Μπορείτε να με ακούτε να κτυπάω κατσαρόλες στην κουζίνα. Κλείνοντας με δύναμη τις πόρτες και τα ποτήρια να κροταλίζουν, τοποθετώ βιαστικά τα πιάτα στη θέση τους. Βάζω με κρότο την κατσαρόλα πάνω στη κουζίνα. Η μαμά μαγειρεύει και ο καθένας ξέρει ότι πρέπει να μείνει μακριά από την κουζίνα μέχρι να τελειώσω.
Βέβαια, θα τελειώσω γρήγορα. Έμαθα πριν πολύ καιρό ότι το μυστικό για να κάνεις μια δουλειά που δεν σου αρέσει και τόσο είναι να την κάνεις γρήγορα. Έτσι κάνω τις δουλειές βιαστικά, γνωρίζοντας ότι για να γίνουν όλα πρέπει να ακουστεί και λίγος θόρυβος.
Υπάρχουν φορές που κάνω μεγάλη προσπάθεια στην κουζίνα μου. Σχεδιάζω από μέρες, μελετάω συνταγές, γράφω λίστες και συγκεντρώνω συστατικά. Οτιδήποτε μπορεί να ετοιμαστεί από πριν, ετοιμάζεται και τοποθετείται στα μπολ σερβιρίσματος. Όμως τα τακτικά γεύματα δεν γίνονται με αυτό τον τρόπο! Σε οποιαδήποτε φυσιολογική βραδιά, μπορώ να πάρω το βραβείο αφού ετοιμάζω το γεύμα σε χρόνο ρεκόρ. Όλοι πίσω! Κάντε δρόμο να περάσω!
Φυσικά, έχω και τις αποτυχίες μου. Σπασμένα πιάτα ή καμένα δάκτυλα δεν είναι κάτι το ασυνήθιστο. Επίσης και πληγωμένα συναισθήματα. «Μπορείς να περιμένεις λιγάκι μέχρι να τελειώσω;» Και μειδιάζω κάπως. Και το λέω σοβαρά. Θα τα καταφέρω σε ένα λεπτό – αν ο καθένας με αφήσει μόνη μου και δεν μου κλείνει τον δρόμο.
Έχω το δείπνο έτοιμο στην ώρα του. Η κουζίνα είναι πεντακάθαρη. Το φαγητό που σερβίρω είναι υγιεινό. Όμως κάτι λείπει και πρέπει να ληφθεί υπό όψιν.
Όταν τα παιδιά μου ήταν μικρά, είχα ένα πικάπ και μια συλλογή από κλασσικούς δίσκους στην κουζίνα. Όταν πρέπει να εργαστείς και πρέπει να οργανώσεις και να θρέψεις μια μεγάλη οικογένεια, σημαίνει ότι έχεις πολλά στον νου σου. Η κλασσική μουσική με βοηθούσε να χαλαρώσω και να νοιώσω καλά ενώ ετοίμαζα το φαγητό. Έβαζα ένα πιάτο με ωμά λαχανικά ή σαλάτα στο τραπέζι και αν κάποιο πεινασμένο παιδί από το σχολείο εμφανιζόταν στην κουζίνα ανήμπορο να περιμένει για λίγη ώρα, θα του έλεγα, πάρε να φας από τα λαχανικά.
Ίσως θα πρέπει να βελτιώσω τις συνήθειες μου στη δουλειά. Πιθανόν να μου ξεφεύγουν στιγμές τις οποίες θα έπρεπε να απολαμβάνω. Ακόμα και αν το δείπνο αργήσει λίγο και η κουζίνα δεν είναι τέλεια, θα πρέπει να χαλαρώσω και να απολαύσω τη μυρωδιά από το φαγητό ενώ αυτό μαγειρεύεται. Ίσως θα έπρεπε ακόμα κα να αποδεχτώ τη βοήθεια και των άλλων ώστε να γελάσουμε και να χαλαρώσουμε μαζί.